خورش شوید یک خورش بی نظیر است که به بیشتر در خطه سرسبز شمال ایران طبخ و آماده می شود. در طرز تهیه آن از گوشت مرغابی استفاده می کنند. به همین خاطر طعمی متفاوت با قورمه سبزی و دیگر خورشت ها دارد. در طرز تهیه خورش شوید همراه ما باشید.
شوید سبزی معطری است که در بسیاری از خورش ها مانند قورمه سبزی و… و آش و سوپ ها مانند آش رشته، سوپ سبزی و …. به کار می رود. عطر بی نظیر این سبزی سبب طبخ و استفاده از آن با ماهی شده و به عنوان سبزی معطر در شوید پلو به کار می رود.
در طرز تهیه خورش شوید, آلو و آلوچه به کار می رود و از این نظر طعمی شبیه مرغ ترش گیلانی دارد.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- روغن: به اندازه کافی
- آبغوره: یک پیمانه
- شوید خشک: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آلوچه(ترش و خشک): ۳۰۰ گرم
- آبغوره: یک پیمانه
- آلو خورشتی:۲۵۰ گرم
- مرغابی کوچک: یک عدد
طرز تهیه خورش شوید با طعم عالی
برای دستور تهیه خورش شوید، ابتدا مرغابی را پاک کنید و بعد بشویید. سپس به قطعات منظمی تقسیم کنید.
آلوچه و آلو نیز به طور جداگانه با آب سرد شسته شود. مقداری روغن در تابه بریزید و قطعات مرغابی را در آن سرخ کنید.
بعد از تفت دادن نیز کمی آلو و آلوچه به آن اضافه کنید.
در ادامه نیز باید ۲ تا ۳ لیوان آب و آبغوره به خورش اضافه کنید. درب تابه را بر روی آن بگذارید تا مرغابی ها به خوبی پخته شوند. توجه داشته باشید که اگر از تابه برای تهیه خورش شوید استفاده می کنید، این تابه باید گود باشد. در مرحله بعدی طرز تهیه خورش شوید, آلوها را به خورش اضافه کنید. بعد از نیم پز شدن آلو، شوید خشک یا تازه را به سایر مواد داخل تابه اضافه کنید.
در این مرحله باید میزان نمک و ترشی خورش را بچشید. در صورت کم بودن ترشی کمی آبغوره به آن اضافه کنید.
اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم آماده شود. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. در ادامه تخم مرغ های هم زده را داخل خورش بریزید.
زمانی که تخم مرغ های داخل خورش پخته شد و البته خورش جا افتاد، خورش شوید شما آماده شده است. برای طعم ملس این خورش می توان ۱ یا ۲ قاشق شکر به آن اضافه کرد.
در این مطلب با طرز پخت خورش شوید خوشمزه آشنا شدید. امیدواریم دستور تهیه این خورش موجبات رضایت شما را فراهم کرده باشد و طرز تهیه آن را در منزل امتحان و نوش جان کنید.
